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火羽之痕手镯

曾令许多日本人痛不欲生,这种重金属又超标了,已成食品安全公敌

    

来源:今日头条•食品行业眼 作者:懂食轩

在影响食品安全的3大类因素中,化学因素中的重金属是非常重要的一种。从事食品安全工作的专业人士大都听说过80多年前在日本发生的"痛痛病",这种怪病就是由一种重金属引起的,曾祸害日本20多年,令许多日本人痛不欲生,最终导致200多人死亡。

如今,这种重金属已在全球各地蔓延,多次危害食品安全,已成食品安全公敌。在近日重庆公布的食品安全抽检结果中,又有4批次蔬菜因为该重金属超标而不合格。

曾令许多日本人痛不欲生,这种重金属又超标了,已成食品安全公敌

蔬菜水果检测

食品安全专业人士指出,加大环境污染预防和治理力度,修复水土环境质量,是预防重金属污染食用农产品、保障食品安全的根本措施之一。

一、这种重金属经常导致食品不合格

近日,重庆市市场监管局发布通告称,在近期组织抽检的1260批次食用农产品中,不合格样品有16批次。其中,4批次蔬菜因检出重金属镉超标,而被判为食品安全不合格食品,相关情况如下:

1.不合格食品:韭菜。散装称重。镉不合格,检验结果为0.27mg/kg,而标准规定值为≤0.05mg/kg。注:mg/kg即毫克/公斤,表示百万分之一。

曾令许多日本人痛不欲生,这种重金属又超标了,已成食品安全公敌

韭菜

2.不合格食品:茄子。散装。镉不合格,检验结果为0.14mg/kg,标准值为≤0.05mg/kg。

3.不合格食品:二荆条(辣椒)。散装。镉不合格,检测结果为0.19mg/kg,标准值为≤0.05mg/kg。

4.不合格食品:青椒。散装称重。镉不合格,检测结果为8.3×10-2mg/kg,标准值为≤0.05mg/kg。

镉作为一种重金属,其污染物的食品绝不仅仅只是以上几种。在植物源食品中,稻米也容易被检出镉。近年来,在国家及各地的食品安全抽检中,经常检出食品中镉超标问题。

在市场监管总局发布的"2019年第7号食品不合格情况的通告"中,有4批次动物源食品被检出镉不符合食品安全标准,涉及虾蛄、濑尿虾、花蟹等水产品。当然,这方面例子很多,就不一一列举。

曾令许多日本人痛不欲生,这种重金属又超标了,已成食品安全公敌

水产品

二、镉已成全球食品安全公敌,最典型的当属日本痛痛病

包括镉在内的重金属超标已成我国食品安全问题多发的一个重要原因。市场监管总局发布的《2019年第二季度食品安全监督抽检情况分析》显示,在不合格的15560批次食品中,重金属等元素污染问题占不合格总数的比率为3.3%,非食用物质占不合格总数的比率为2.9%,生物毒素污染问题占不合格总数的比率为0.9%。

不仅在我国,在全球范围内,镉超标都已多次影响食品安全,已成为全球食品安全公敌,在美国、日本、新西兰、韩国等国,都曾发生过食品中镉超标的问题。其中,影响最大、造成重大人员伤亡的当属日本的"痛痛病"事件。

曾令许多日本人痛不欲生,这种重金属又超标了,已成食品安全公敌

疼痛

日本痛痛病始发于1931年,是由被镉严重污染的食物进入人体后引发的。该病首先发生在日本富山县神通川河流域,病人发病后,全身非常疼痛,整天喊痛不止,所以叫"痛痛病"。原因是该河上游一个炼矿厂将废水排到河中,废水中的大量镉污染了河水,河中的鱼虾也富集了大量的镉。当地人饮用河中的水,并用河水浇灌水稻等庄稼。含大量镉的河水、稻米、鱼虾等食物进入人体后,导致人体骨骼中的钙大量流失,使人出现骨质疏松、骨骼萎缩、关节疼痛等健康问题。

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曾令许多日本人痛不欲生,这种重金属又超标了,已成食品安全公敌

炼矿厂

痛痛病令许多日本人十分痛苦,曾在当地流行20多年,导致200多人死亡,这是人类食品安全史上的一个大悲剧。

三、保护环境是预防食物镉中毒的最好方法

镉在电子、冶金、塑料等领域应用十分广泛。镉主要随废水、废气进入环境中,污染水和土壤。在这些土壤和水源上生长的食用农作物,自然会受到水土中镉的侵害,采收后的食用农产品中的镉就很容易超标,引发食品安全和健康问题。

同样,吃了受镉污染的农产品的猪、牛、羊,以及喝了被镉污染的水的鱼虾等食用动物体内也会聚集大量镉,最终进入人体内,导致食品安全问题。

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水稻

据食品安全专家介绍,在水土受到镉污染的地区种养的食用农产品和食用动物,其体内或多或少都会有镉的存在,很容易出现镉超标的问题。为避免镉等重金属对食品安全的危害,最好的方法就是预防环境污染,并对已受污染的地区进行修复,创造一个水清天蓝、卫生清洁的环境,让所有的食用农作物和动物健康成长。只有食用动植物农产品健康了,我们的食品才能安全放心,我们的健康才有保障。

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